泡花膠的方法 花膠泡發步驟
經驗2.45W
1、準備好需要泡發的乾魚膠和食材,以及純淨水或者礦泉水、盆。
2、將魚膠放在盆裏,倒水,水位線至淹沒魚膠後再高1釐米即可。
3、每隔1到2個小時看一下魚膠,如果魚膠能用手卷起來,那就是泡好了,如果掰不彎,那就是還未泡好。
4、泡發好了之後,摘掉刷掉花膠表面的髒東西,如灰塵、魚油、血絲等,泡發的水倒掉。
5、如果魚膠是切好的,可以直接放入燉盅,加水,放入食材,如果魚膠還未切好,可以用剪刀或者菜刀分切成小塊。
6、隔水燉3個小時,或者溫火煮兩個半小時;燉好之後再放冰糖或者鹽。
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