怎麼挑選金銀花 如何挑選金銀花
1、挑花蕾。金銀花茶最好的採摘時期就是花開之前,花蕾上部膨大,並呈現白色的時候。如果採摘過早,花蕾尚未成熟,營養物質未形成完全。如果過晚則花開過盛,營養物質流失過多。所以選擇金銀花茶時,選擇膨大未開的花蕾爲佳,以開放花朵、破裂花蕾及黃條不超過5%的爲一等品。
2、看外形,挑選金銀花需注意其觀察花體的顏色、雜質及其勢頭有蟲蛀、黴變等現象,以無黑條、黑頭、枝葉、雜質、蟲蛀、黴變的金銀花爲佳。
3、聞其香,優質金銀花氣味清香,而劣質或者保存不當發黴的銀花沒有清香,有時甚至且可以嗅到潮溼黴味。此外部分商家爲防止金銀花生蟲,採用硫磺熏製,用鼻湊近後可聞到刺鼻氣味的金銀花多爲硫磺薰過,儘量不要採購。
4、摸其形,市場上一般銷售的金銀花多爲幹品,選擇花冠厚稍硬,握之乾燥不粘且有頂手感的金銀花爲佳品。摻假劣品多是將真品的噴灑糖水後拌入麪粉等雜質以增加重量,看似外形相似,但可見花蕾粘連甚至發黴變色,輕翻動可發現有細小顆粒狀物脫落。
5、品其味,優質的金銀花茶的泡水後顏色呈金黃中帶有綠色,色澤明亮,口感微苦中帶香。而劣質金銀花茶顏色則會較暗,有時會呈棕黑色,較之於優質金銀花茶的苦中帶香,劣質的金銀花則有酸味,多是硫磺薰過的結果。
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