隔夜的韭菜炒河蝦還能不能吃 隔夜的韭菜炒河蝦還能吃不
1、隔夜的韭菜炒河蝦一般還是少吃爲好,韭菜含有大量的硝酸鹽,炒熟後存放時間過久,硝酸鹽也可轉化成亞硝酸鹽,人吃了以後會中毒,兒童尤甚。因此炒熟的韭菜忌過夜食用;另外生韭菜存放時間也忌過長。一般隔夜的蔬菜中含有硝酸鹽,會氧化成亞硝酸鹽,有致癌物。而隔夜的韭菜裏面就更具有大量的硝酸鹽成分,所以還是儘量不要去吃了。
2、而蝦類等海鮮,隔夜後會產生蛋白質降解物,損傷肝、腎功能。如果實在買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹煮食用。
3、“隔夜菜”並不單指放了一夜的菜,放置時間超過8—10個小時,就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因,第一是因爲食物中的化學物質產生了致癌物,如亞硝酸鹽,即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。
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