菠蘿用熱水還是涼水泡

菠蘿最好用涼水泡，因爲菠蘿中含有一種名爲菠蘿蛋白酶的酶類物質，它能夠分解蛋白質，但是這種酶在高溫下容易被破壞，因此用熱水泡菠蘿會降低其營養價值。而用涼水泡能夠保留菠蘿蛋白酶的活性，增加菠蘿的營養價值。