凍帶魚和鮮帶魚的區別 凍帶魚和鮮帶魚的區別在哪裏
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1、凍帶魚和鮮帶魚的差別主要在口感上。
2、其實無論是凍帶魚還是鮮帶魚,都是死掉了的帶魚,因爲帶魚是深海魚,在帶魚被捕撈上來之後,由於不適應水面的壓強,離開海水幾個小時後就會死亡,因此市面上的鮮帶魚其實也是死掉的帶魚。
3、但是鮮帶魚由於沒有冷凍過,肉質相比凍帶魚更加的鮮嫩,適合用來清蒸,味道更鮮。而凍帶魚其實一出海就冷凍了,營養價值並沒有損失,只是解凍後吃起來沒那麼鮮了,適合用來做幹炸帶魚或者紅燒帶魚。
標籤:帶魚
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