如何挑選好的菜板 挑選好的菜板有什麼技巧呢

1、砧板多爲原木橫截而成，常見的有松木、楠木、樺木、檀木、楓木、榕樹等，以楓木和榕樹爲佳，因其木質堅硬，且有股特殊氣味，挑選時應注意。

2、看整個砧板是否厚薄一致，有沒有開裂。看年輪。一般是以年輪圓正，紋路清晰而細密的爲好。

3、如果有木節，則要看木節是否與木質緊密相連。如果木節與木質有明顯接痕或裂縫(俗稱死節)，則不宜選購，因這種死節容易脫落而使砧板留下一個坑。

4、塑料砧板是近幾年出現的新產品，它是用無毒塑料製成的，除不怕水外，還有耐磨、耐用的特點，使用方便。