如何挑選好的蔬菜 怎麼挑選好的蔬菜
1、黃瓜的挑選。越是硬朗的黃瓜越新鮮,黃瓜表面刺比較小而密集、豎紋突出的黃瓜,比較好吃,一般細長均勻的黃瓜口感較好。
2、西紅柿的挑選。西紅柿含有很多水分,仔細觀察外表是否光滑、是否有裂痕。表面光滑,肯定就是水分比較足的,輕輕捏一下西紅柿,好的西紅柿手感適中,硬一點爲好,不能太軟了。太軟的話,熟透了會影響口感,選紅色的西紅柿,稍微帶一些黃也是可以的。
3、茄子的挑選。茄子的顏色是紫紅色或者紫黑色,外表看起來是光滑亮麗的,如果茄子表面顏色很暗,就不建議挑選了。茄子蒂與茄子肉相鄰的,白色略帶淡綠色的區域就是花萼,這個區域越明顯、越大,證明茄子越新鮮。茄子表面細緻,光滑,並且沒有明顯的腐壞現象,還要特別注意茄子是否有皺褶的情況。用手捏茄子的時候不軟不硬正好,如果太硬的茄子是不新鮮的。
4、土豆的挑選。起皮的土豆比較面,適合蒸着吃;表面光滑的土豆比較緊實,適合炒着吃;土豆一定要選皮乾的,不要有水泡的,否則會影響口感。黃色的土豆比較面,白肉的土豆比較甜,比較大的土豆可能是比較老的,纖維會比較粗。土豆儘量要圓的,沒有破皮的,圓的土豆比較好剝皮。另外千萬不要選發芽或者綠色的土豆,此類土豆可能已含有毒素,不宜使用。
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鴨肉怎樣燉好吃
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