腰子如何去騷味 腰子怎樣處理沒有腥騷味呢

1、撕去腰子外面的白膜。把腰子從中間片開，然後剔除中間位置的白色騷筋（白筋一定要剔除乾淨，否則腥騷味是去不淨的）。

2、把清理乾淨的腰子清洗兩遍，再放進清水內浸泡20分鐘。

3、把腰子光滑一面朝上，間隔均勻打上花刀，不要切開。然後再換另一個方向切花刀，每4刀切斷一次。

4、把切好的腰花放在小碗內，加入1大勺料酒、薑絲、蔥段，抓拌均勻，靜止醃製20分鐘。料酒和姜都可以給腰花去腥騷味。

5、鍋內加入涼水，把醃好的腰花倒入水內，大火燒開即可把腰花撈出。焯水可以更徹底的去除腰花裏的血水和它的腥騷味。