豬肉味道很騷怎麼處理 豬肉去腥的方法
1、整塊豬肉去味,找一口大鍋,裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入,置於爐上。開火,要將火開到最小最小,直到再小就熄滅那麼小,然後等半個鐘頭(時間視鍋的大小而定,原則是火要小,水不能冒汽)。
2、半小時後,會發現整鍋水泛紅(血水),上面浮著一層雜質(淋巴),聞起來奇臭無比。但是肉還是生的,水僅是溫的。將水倒掉,用溫水沖洗並搓揉一下豬肉,這樣的豬肉纔算去腥。
3、若是豬內臟等部位,腥味會更濃,需要先焯水再用蔥薑蒜,也可以用花椒、胡椒、八角等去腥。
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