閩清中秋節爲什麼吃泥鰍 閩清秋天怎麼吃泥鰍的呢
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1、閩清中秋節正是泥鰍生長的季節,所以這個時候吃泥鰍是最美味的。
2、在閩清,每年收完稻穀之後都會把稻草紮成小人的樣子,讓它們密密麻麻地立在田裏放哨。下完雨,田裏到處都是深深淺淺的小縫,縫裏面常常躲着大大小小的野生泥鰍。野生泥鰍是大自然的饋贈,營養價值豐富,十分美味。泥鰍加紅糟溺醉,先燉煮,然後與糟菜芋頭一起,放入粉幹中合煮。每年中秋節,泥鰍粉幹都是必不可少的佳餚。這道田間美味是閩清的傳統小吃。粉幹味道鮮美,泥鰍質地軟嫩,由於加上了蝦油和家制的酒糟,使得其風味更具獨特,是很多閩清人從小喜歡吃的。
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