古代窮人吃什麼 古代時的老百姓都吃什麼
1、主食:
漢朝以前以粟,豆爲主,麥子窮人都不愛吃,主要是先秦脫殼技術不好,連殼一起煮那酸爽牙都硌掉了。稻子南方普遍食用,但磨推廣是漢朝了,先秦靠女人舂米,累吐血。玉米番薯是明末清初的事了,麥稻由於沒徹底馴化,產量感人。
2、副食:
豆腐漢朝有了,以後中國人就有蛋白質了,這是中國人的恩物,漢朝以後豆腐腦豆腐乳豆腐乾豆腐皮凍豆腐百姓也能吃得起了。
3、蔬菜:
《詩經》裏提到的132種植物,其中作爲蔬菜的就有20餘種,隨着時代變遷,其中部分品種已退出蔬菜領域,成爲野生植物,如荇、苕、苞之類。戰國及秦漢時期,我國人民食用的主要蔬菜有。葵、霍(豆子的嫩葉)、蘿蔔、韭菜、蔓菁現在常見的蔬菜如茄子、黃瓜、菠菜、扁豆、刀豆等都是在魏晉至唐宋時期陸續從國外引進來的。宋代以來,我國蔬菜的種植和食用就更加廣泛了。
除了從國外引進外,我國古代勞動人民還自行培育出一些極爲重要的蔬菜品種,如菱白和白菜等,想不到宋以前白菜都木有吧,種植蔬菜的技術也有進步,東京汴梁民間也可以在春天吃到新鮮的蔬菜了,宋朝的帝都人古代最爽沒有之一。到元、明、清以來,又陸續有一些品種加入我國菜譜中來。如胡蘿蔔辣椒和西紅柿。清代末期,我國現有傳統蔬菜品種基本上都出現了。
4、肉類:
秦漢以前狗肉吃的不少,豬不閹割肉不好吃也養不肥,牛肉幾乎大部分朝代都不允許吃,因爲耕牛難得,羊肉很不錯但大部分百姓一輩子也吃不到幾次,草原民族也是一樣很少宰羊吃的。魚類,沒有水庫的古代人,河裏那幾條魚夠個屁,幾個孩子一下午就能把一條小河的魚抓光,再想吃得明年,水庫養魚是70年代推廣的,廣大羣衆纔能有條件天天吃魚。
5、水果:
水果有橘子、桃子、小蘋果、枇杷、荔枝、香蕉棗但都不多,受限於交通和運輸(步行日行50裏,騎馬300裏),大部分人只能靠山吃山靠水吃水,比如北京人不可能像現代如想吃荔枝就有荔枝,想吃橘子就有橘子,很多人一輩子只吃過一樣,大面積種植更是很少。
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