新鮮鹹蛋如何保存方法 新鮮鹹蛋怎麼保存

1、如果是夏季氣溫比較高的時候，應將鹹鴨蛋放進冰箱冷藏室裏存儲，而不可放入冷凍室，這是因爲經過冷凍的鴨蛋口感會變得差，吃上去很不好吃，因此一般只需要放在冰箱上層冷藏室就可以了。

2、如果在冬季氣溫比較低的時候，可將熟鴨蛋放在陰涼、乾燥、通風的地方就可以了（比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等）。要注意不能放在太陽下暴曬，以防蛋內失水，如果鹹鴨蛋一旦失水，就會導致蛋白髮黑，鹹度會增加。

3、如果是用鹽水醃製而成的鹹蛋，在煮熟前不可長時間浸泡在醃製罐裏，而應當將生鹹蛋拿出來，煮熟、晾乾後，再放回到鹽水裏，吃的時候做到隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會越放越鹹。

4、如果是採用包泥醃製而成的鹹蛋，應定期用溼布給鴨蛋保溼，使得泥皮保持溼潤，然後放置在陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。煮熟的鹹蛋。可以把鹹鴨蛋煮熟晾乾後做真空處理，這樣也能保證鴨蛋存放的時間較長。但是做真空處理需要專門的設備。