柿子可以蒸着吃嗎 柿子能不能蒸着吃

1、柿子是水果的一種，以新鮮生食爲主，此時所含營養素不被破壞，營養價值最高，也可以蒸熟吃。蒸熟後的柿子通常對人體並無明顯影響，但並不建議蒸柿子過長時間，因柿子中含有的維生素較爲豐富，而維生素在高溫環境下易被破壞，出現流失情況，同時可能會在一定程度上影響柿子的口感，所以需控制蒸煮的時間。

2、柿子在中醫中屬於較爲寒涼的食物，蒸熟後食用，可能會減少對於胃腸道的刺激，所以胃腸功能較差的人羣可以蒸熟後適量食用。柿子中膳食纖維較爲豐富，適量進食有助於促進胃腸蠕動，進而促進消化，但不建議腹瀉患者食用，否則可能會加重症狀。吃柿子時建議不要與螃蟹同時大量食用，因爲柿子中含有豐富的單寧，會與螃蟹中的蛋白質結合而形成沉澱，大量一同進食後不易消化，可能會引起腹脹等不適。