海螃蟹挑選技巧 怎樣挑選海螃蟹
美食2.89W
1、看:螃蟹的背甲殼呈青灰色,有光澤,腹爲白色,色澤光亮,臍上部無印跡,肢體連接牢固呈彎曲形狀。
2、掂:外觀符合要求的海蟹,逐個用手掂一掂它的分量,手感重的或稱較沉的爲肥狀的蟹。
3、剝:剝開海蟹的臍蓋,若殼內蟹黃凝聚成形,則此蟹爲好蟹。
4、拉:海蟹的腿都完整無缺,輕拉蟹腿有微弱彈力,表明是新鮮海蟹;若不新鮮的海蟹,輕拉蟹腿,不僅沒有微弱力,而且蟹腿容易斷落。
5、聞:海蟹有腥臭味,說明海蟹已腐敗變質,不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
標籤:螃蟹
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