茄子泡菜要泡多久才能吃

茄子泡菜一般需要泡製2-3天才能食用。在泡菜過程中，茄子需要充分吸收調味料的香味和口感，同時菜汁也需要充分滲透到茄子內部，使其變得酸甜可口。一般來說，泡製時間越長茄子泡菜的味道會更加濃郁。