山藥片怎麼炒好吃 山藥片好吃的做法
1、山藥去掉外皮,先切斜段再切成菱形片,切山藥時宜打滑,一定小心不要切到手,然後迅速將切好的山藥放入清水中浸泡,同時在清水中加入幾滴白醋,這一步可以有效防止山藥氧化變色。
2、然後們準備一下輔料:大蒜切片、青椒和胡蘿蔔切菱形片、蔥切蔥絲備用。
3、鍋中加適量清水,燒開後加入一勺鹽增加一下底味,然後分別放入山藥、胡蘿蔔、和泡軟的木耳各焯水一分鐘,焯過水的山藥過一下涼開水,這樣炒出的山藥會更加爽脆!
4、鍋中加適量油,燒熱後放入蒜片,爆出香味後再放入山藥片、胡蘿蔔片、青椒片和木耳,大火煸炒至青椒斷生後加入適量的鹽、白糖(山藥與白糖一起吃,營養更易被吸收)、蠔油調味,翻炒均勻後再放入蔥絲,然後加入少許水澱粉勾芡,再次翻炒均勻後,即可關火出鍋。
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