蛋煮多久 蛋煮多長時間
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1、煮雞蛋的時間一般是水開後5~8分鐘。
2、煮雞蛋的時間不宜過短。煮的時間過短,蛋黃可能還沒有完全熟,有可能沒有完全殺滅其中的微生物,也會影響身體消化吸收。如果煮的時間過長,會發生蛋黃表面變成深青綠色,主要是蛋黃中的鐵和某些氨基酸成份反應而成,導致營養價值下降,也會影響消化吸收。
3、水煮雞蛋的營養價值較高,不僅含有豐富的蛋白質、維生素,同時也含有其他各種微量元素,能夠滿足身體營養所需,而且吸收率相對較高。平時可以適當的吃點水煮雞蛋,但是最好不要一次性進食過多。
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