良姜和沙姜的區別 三個方面區分良姜和沙姜
1、形態不同。良姜外形呈圓柱形,多彎曲,有分支,長5-9釐米,表面呈棕紅色或暗褐色;沙姜的外形爲圓形或近圓形,顏色爲淺褐色。
2、產地不同。良姜原產於亞洲熱帶地區,在我國主產於廣東,海南;沙姜主產於廣西,廣東,雲南等地,而廣東省的化州南盛位於中國的正南部,特別適宜沙姜的生長和栽培,所以所有沙姜的產地以南盛出產的爲最佳最優。
3、作用不同:良姜可以用來炒菜調味、可以用來醃製食物,可以用來燉魚,做火鍋底料;沙姜多用於調配五香粉、咖喱粉等複合香辛料。它也可以用於醬、滷、燒、薰等長時間加熱的菜品之中。
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