白酒能放多久 白酒可以存放多長時間

1、大部分白酒的存放時間是5年左右，只有一部分高度數、高品質的固態法釀造的白酒才能保存10年以上。白酒雖然酒精度數較高不容易受細菌感染，但酒液中的酯類物質會逐漸水解，酒精揮發，酒味變淡，影響口感。

2、白酒具有以酯類爲主體的複合香味，以曲類、酒母爲糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。