減肥海鮮怎麼辨認好壞 減肥海鮮如何辨認好壞
1、魷魚:看色澤,新鮮的呈粉紅色有光澤半透明的,而不新鮮的顏色暗淡背部呈黴紅色;二是看頭部和身體的緊實程度與蝦類似,越緊實越新鮮;三是可以用手擠壓一下背部的膜,膜不易脫落的是新鮮的,越容易脫落的越新鮮;四是聞味道,不新鮮的魷魚味道一問就可以聞出的,很明顯。
2、花蛤貝類:首先看養的水,一般買家都會放在水裏養,如果誰是渾濁污泥很多的,是不新鮮的,而水是很清澈的,一般會很新鮮的;看個頭,個頭比較大的一般肉質比較厚有嚼勁,個頭小的裏邊雜質比較少,適合不喜歡吃太大腥味的人吃,選花蛤的時候一定要一個一個的慢慢的挑,每個都要確保舌頭是伸出來的,用手一碰就會收回去的那種。
3、蝦類:首先看養在水裏的活蝦,用器皿去撈它時,遊的越快的肯定越強健越新鮮;其次看色澤,蝦殼硬有光澤的是肉質比較鮮美的;三是靜靜觀察,鮮蝦會時不時的有氣泡冒出,說明有正常的生命呼吸;四聞味道,越腥說明越新鮮,但不是黴爛的味道要分清楚。
4、螃蟹等蟹類首先要看公母,有喜歡吃蟹膏的就選母蟹,有喜歡吃鮮甜的蟹肉就要選公蟹了。公的腹部是三角形而母的就是圓形,這是最簡單的方法;而是要看其蟹臍頂端腹殼的軟硬,用大拇指去擠壓,硬的說明肉質肥厚;三是看腿部的絨毛,絨毛多且硬的說明強健肉多,反則體弱無肉;四看其生命活力,可以將其翻過來,如果能迅速翻身說明其非常健康, 而如果不能翻身說明生命不能久矣。
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