金針菇怎麼挑 挑選金針菇的方法
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1、挑選時首先要挑選顏色看上去微黃、均勻、無雜色的金針菇,如果顏色太黃,有可能是已經長老了。另外,長約15釐米左右,菌蓋未開的金針菇比較鮮嫩。有些金針菇可能用硫黃薰過,在購買時聞一聞,如果有聞到刺鼻的味道就不要購買。
2、新鮮的金針菇含有秋水仙鹼,多吃易中毒,在烹飪處理的時候可將金針菇放熱水中焯一下水即可破壞此成分。
標籤:金針菇
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