潮汕清蒸平魚的做法 潮汕清蒸平魚的烹飪方法

1、材料：平魚400克、蒸魚豉油30克、蔥50克、姜50克、料酒20毫升、食鹽5克。

2、平魚清洗乾淨，去內臟，去魚鰓備用。

3、魚身改刀後用食鹽、料酒醃製30分鐘。

4、盤底鋪上薑片、蔥段。

5、魚身覆蓋姜蔥絲。

6、上汽後隔水蒸5分鐘即可。

7、出鍋換盤子，重新放入薑絲、蔥絲，淋上少許的蒸魚豉油即可。