怎樣炒麻辣羊肉纔好吃 炒麻辣羊肉方法
1、準備羊肉連皮帶骨1斤,蒜頭1大顆,薑片5片,蔥段3根,水15杯,枸杞3錢,八角3錢,熟地黃2錢,炙黃耆5錢,甘草1錢,草果2粒,參須2錢,紅棗3錢,辣油2大匙,沙茶1匙,冰糖1匙,酒1杯,鹽少許。
2、將中藥材用米酒浸泡10分鐘,備用。
3、將羊肉、薑片、葸段放入滾水中汆燙,用冷水洗淨再煮30分鐘。
4、將浸泡的中藥材與15杯水煎煮至餘10杯份量湯汁,藥渣取出備用。
5、把煮過的羊肉放入熬好的湯汁中繼續煮約30分鐘,再加入調料,就是羊肉爐湯底。
6、隨個人喜好,加大白菜及凍豆腐及其他青菜等火鍋材料。
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