紅玉蘋果如何儲存保鮮方法 蘋果的保鮮和儲藏方法

1、簡易貯藏：指不具備固定貯藏庫設施，而是利用自然環境條件來進行的溝埋藏、堆藏、窖藏等。這種貯藏多數是在產地進行，簡便易行，貯藏成本低，若遇到某些年份氣候條件適宜，貯藏效果較好。這些貯藏方法應注意在蘋果採收後，一般不要直接入溝（窖），或進行堆積。應先在陰涼通風處散熱預冷，白天適當覆蓋遮陰防曬，夜間揭開降溫，待霜降後氣溫降下時再行入貯。

2、通風庫貯藏：通風庫因貯藏前期溫度偏高，中期又較低，一般只適宜貯晚熟蘋果。入庫時就分品種、分等級碼垛堆放，堆碼時，垛底要墊放枕木（或條石），垛底離地10～20釐米，在各層筐或幾層紙箱間應用木板、竹籬笆等襯墊，垛頂距庫頂50釐米以上，垛距門和通風口（道）1.5米以上，以利通風、防凍。貯藏前期，多利用夜間低溫來通風降溫。貯藏中期，減少通風，庫內應在垛頂、四周適當覆蓋，以免受凍。貯藏後期，需每天觀測記錄庫內溫度、溼度，並經常檢查蘋果質量。

3、冷庫貯藏：蘋果適宜冷藏，尤其對中熟品種最適合。貯藏時最好單品種分別單庫貯藏。採後應在產地樹下挑選、分級、裝箱（筐），避免到庫內分級、挑選，重新包裝。入冷庫前應在走廊（也稱穿堂）散熱預冷一夜再入庫。碼垛應注意留有空隙。一般庫內可利用堆碼面積70%左右，折算庫內使用面積每平方米可堆碼貯藏約1噸蘋果。冷庫貯藏管理主要也是加強溫溼度調控；通過製冷系統經常供液、通風循環，調控庫溫上下幅度最好不超過1℃。冷庫貯藏蘋果，往往相對溼度偏低，所以，應注意及時人工噴水加溼，保持相對溼度在90%～95%。若想保持其色澤和硬度少變化，最好是利用聚氯乙烯透氣薄膜袋來襯箱裝果，並加防腐藥物，有利於延遲後熟、保持鮮度、防止腐爛。

4、氣調貯藏：蘋果最適宜氣調冷藏，尤以中熟品種金冠、紅星、紅玉等，控制後熟效果十分明顯；氣調庫貯藏的蘋果要求採後2～3天內完成入貯工作，並即時調節帳內氣體成分，使氧降至5%以下，以降低其呼吸強度，控制其後熟過程。一般氣調貯藏蘋果，溫度在0℃～1℃，相對溼度95%以上，調控氧在2%～4%、二氧化碳3%～5%。氣調貯藏蘋果應整庫（帳）貯藏，整庫（帳）出貨，中間不便開庫（帳）檢查，一旦解除氣調狀態，即應儘快調運上市供應。