西紅柿怎麼保鮮好吃 新鮮番茄如何保存
1、冷藏法,成熟之後的番茄可採用冷藏的方法進行保存,冷藏的溫度在2度到4度之間,這樣存10天的時間還可保證是新鮮且營養的。注意溫度不可過低,否則它就會失去鮮味,而且容易凍傷腐爛。此外,還要注意不要和其他的蔬菜一起存放。因爲它會散發乙烯氣體,會縮短其他蔬菜的保鮮時間。
2、速凍法,將新鮮的番茄清洗乾淨,等表面晾乾之後就放到食品袋裏,然後再放到冰箱的冷凍層裏,這樣三小時後就會完全被凍結,這樣冬季時將其取出就可做菜,營養不會減少,味道也不會受影響。
3、製作番茄醬,將番茄都製作成番茄醬也是常用的保存方法之一。將其清洗乾淨,晾乾表皮後切成塊放到大點的容器中。注意容器要保證乾淨,沒有水滴。之後再放入蒸鍋裏蒸20分鐘,趁熱的時候擰緊蓋,擰蓋後取出放涼,這樣吃的時候可用來炒菜,做湯都很好,味道很鮮美。
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