幹瑤柱要泡多久 幹瑤柱要泡多長時間
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1、要根據用的熱水還是涼水決定。如果是用熱水,則需要提前2個小時浸泡,若用涼水,需提前4小時以上浸泡。一般泡瑤柱都是用溫水,這樣能節省浸泡時間。
2、瑤柱分爲幹瑤柱,以及新鮮瑤柱。通常幹瑤柱需要浸泡後才能烹飪食用,但方法比較簡單,只需在烹飪前幾個小時,用溫水浸泡就可以。如果着急吃,可以用熱水泡發開。判斷瑤柱是否被泡發開,可以用手捏一捏,當用手指輕捏開時,便是泡發好。
3、泡好的瑤柱,要用涼水再清洗一遍,然後撈出來放入碗裏,加入適量的蔥、姜、料酒等,上籠屜蒸約2小時左右,用手輕捏散成絲狀即可。
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