老湯發黑最好解決方法 如何解決老湯發黑
1、再做同樣的滷水,顏色淡一點的,然後兩份滷水混合攪拌均勻就可以了。
2、準備材料:五花肉:500g、食鹽:適量、姜:適量、桂皮:適量、料酒:適量、生抽:適量、蠔油:適量、香葉:適量、紅糖:適量。
3、五花肉用清水清洗乾淨,然後起鍋倒入適量的清水,把五花肉放進去煮2分鐘。高壓鍋內放香葉、大茴、桂皮、生抽、鹽,料酒、紅糖、生薑、蠔油等所有調料。把煮好的五花肉撈出來切成二段,放入高壓鍋內,然後加入適量的清水,水要沒過五花肉。蓋上蓋子,大火煮沸後,轉小火煮20分鐘。滷肉做好後盛出切片即可食用。
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