駝峯好吃嗎 駝峯是否好吃
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1、駝峯是很好吃的肉食,它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2和尼克酸等成分。其中脂肪含量爲65%,而且它的膽固醇含量也很低,是一種健康肉食。
2、駝峯性溫、味甘、無毒,具有潤燥、祛風、活血、消腫的功效。
3、駝峯自古以來列爲上八珍之一,杜甫《麗人行》裏“紫駝之峯出翠釜,水精之盤行素鱗”對駝峯的讚譽。
4、駝峯肉的口感類似哺乳動物的結締組織,甘、香、爽、滑四美俱全,但因帶有特殊羶味,烹調上要求甚高。
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