豬肚用高壓鍋煮要煮多久 豬肚用高壓鍋煮要煮多長時間
1、使用普通高壓鍋燉豬肚時,先用大火煮5分鐘左右,等到高壓鍋上汽後,將大火調節至小火,小火慢燉15-20分鐘後,豬肚即可成熟,所以普通高壓鍋燉豬肚的時間一般在20-25分鐘左右。
2、使用電壓力鍋燉豬肚時,則需要根據烹飪豬肚的大小確定時間,如果放進鍋膽的豬肚和水超過水位線,花費時間大概需要35-40分鐘。如果豬肚和水在水位線以下或者恰好在水位線,所需的時間大概爲25-30分鐘。
3、注意事項:(1)燉豬肚之前,應先用70度左右的鹼水進行搓洗乾淨,然後再浸泡20分鐘左右,這樣可以去除豬肚的腥味,而且還有鹼水可以降低豬肚的韌性,有利於後續的烹飪。(2)燉好豬肚以後,應該等到高壓鍋中的氣體放完再揭鍋,這樣不僅可以保證安全,又可以保證豬肚的味道。
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