怎樣辨別黃酒的真假 可以從這些方面來辨別
1、色澤,正宗的黃酒顏色呈現褐色、棕色等不同顏色,因爲使用的原料、大麴和釀造工藝的不同,黃酒會呈現出衆多的顏色,從色澤方面能辨別是否屬於黃酒。
2、懸浮物,如果對於一瓶黃酒原液來說,酒液應該是透明的,沒有懸浮物或者有少許的懸浮物,但不應該渾濁不清。而對於帶有酒糟的黃酒出現酒液渾濁屬於正常的現象,可以把黃酒靜置一段時間,如果表面有澄清的黃酒酒液析出便是好黃酒。
3、粘稠度,因爲黃酒發酵過程中產生衆多的營養物質和糖類,因此黃酒在粘到手上之後有黏黏的感覺,而勾兌的假黃酒就沒有這種手感。
4、氣味,純正的黃酒有一股糧食的味道,酒精味道不濃烈,沒有其它的異味。而勾兌的黃酒大多有較濃烈的酒精味道和甜味等其他的味道。
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