什麼菇不能和什麼魚一起吃

有些菇類和魚類一起食用可能會有食物中毒的風險，具體如下：

1. 紫菇和金槍魚：紫菇含有高濃度的小分子多酚類物質，和金槍魚中的亞硝酸鹽發生反應，可能產生致癌物亞硝氨基化合物。

2. 突脣菌和鯧魚：突脣菌中富含的鱗藤鹼類物質與鯧魚中的低聚次亞硝酸胺形成反應，可能導致中毒。

3. 地黃和泥鰍：地黃中的異黃酮類化合物與泥鰍體內的異硝基化合物結合，可能引起健康問題。

這些僅是一些例子，但並不代表所有的菇類和魚類都不能一起食用。爲了確保食品安全，建議按照烹飪食譜和專業建議來選擇食材搭配，避免不必要的風險。