棕櫚花的做法 棕櫚花的做法分享

1、準備紅辣椒5個、大蒜子6瓣、棕筍（棕櫚花）250g、料酒20g、臘肉100g、瘦肉50g、大蒜苗。調料：醬油、食用油、鹽、味精、料酒等。

2、去菜市場採購棕櫚花半斤，或者準備鐮刀，去山上採摘鮮嫩的棕櫚花也可以，一顆即可。

3、挑選苞內比較好點的花粒，然後扳成小瓣，再清洗乾淨。

4、把臘肉清洗乾淨切小片，瘦肉切絲，大蒜子切成蒜末，紅辣椒切碎，大蒜苗切段，然後將棕櫚花用熱水煮一下，適當放點食鹽，去除苦味、澀味，過一會兒過濾一下再用冷水沖洗動作要快，這樣才能保持棕櫚花原有的顏色，煮的時間不能太久，容易變爛。

5、往鍋裏面倒入適量食用油，然後燒熱，放入切好的臘肉片翻炒一會兒，再放入蒜末，辣椒，翻炒後接着放入棕櫚花，大火翻炒，然後加入調料，包括食鹽、生抽、料酒、味精、雞精，翻炒，後加水適量，起鍋。美美的蒜香棕櫚花就好了。