酥骨帶魚做法 酥骨帶魚怎麼做

1、用料：帶魚5條、豆瓣醬1勺、蠔油1勺子、醬油、鹽 適量、蔥、姜 適量、幹辣椒適量、白糖適量。

2、帶魚去內臟，洗淨去頭尾備用。

3、也可以切花刀，更好入味。

4、鍋內放油燒熱，放入帶魚煎炸。

5、炸至兩面金黃撈出備用。

6、貌似切花刀的更好看點。

7、薑切片，蔥切斷，辣椒切碎，鍋內留底油，油熱後下入幹辣椒、蔥、姜炒香，也可以放點花椒。

8、放入黃豆醬、耗油、醬油、白糖，再放入800g左右的清水。

9、把炸好的魚和清水一同放入高壓鍋內排氣後轉中下火煮20分鐘後關火，悶15分鐘以上。

10、美味的酥骨帶魚就做好了。