土豆羊蔥做法大全 土豆羊蔥怎麼做
1、做法一
材料:土豆,羊排骨,糖,蔥絲,薑片,醬油,老抽,花椒粉,大料,料酒,油。
做法:
排骨首先用清水浸泡去血水。
高壓鍋裏放糖,熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去,來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。加入蔥絲和薑片炒出香味,然後倒醬油,最好用老抽,顏色濃重,沒有老抽多放一些普通醬油也可以。加入花椒粉大料瓣,料酒和鹽,少添點湯,因爲高壓鍋不吃水,大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鐘關火等待鍋能輕鬆打開就好了。
2、做法二
材料:土豆800g,羊排骨(洗淨焯水)800g,小蔥3根,大蒜3瓣,生薑,生抽醬油2湯勺,老抽醬油1湯勺,香油1湯勺,料酒1湯勺,糖1湯勺,鹽、黑胡椒,韓式辣椒粉1? 湯勺,高湯或水1-2升。
做法:
將小蔥、大蒜、生薑切碎放在一個碗裏,然後加入生抽醬油、老抽醬油、香油、料酒、糖、鹽和黑胡椒攪拌均勻。土豆去皮切成大塊。準備一個深湯鍋倒入排骨、自制醬汁、高湯和足夠的水,大火燒開後轉中火燉1小時。在另一個煎鍋倒入少許油將切好的土豆塊放入表面煎成金黃色。待排骨燉到7-8成熟時加入煎好的土豆,按自己的口味適當加入少許鹽調味,再燉15-20分鐘左右即可。
3、做法三
原料:排骨500克、小土豆250克,花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當歸適量,鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克。
做法:
排骨沖洗乾淨,再放入冷水鍋中焯水。水煮開之後,撇去浮沫,轉成小火燉煮。
小土豆去皮後洗淨,蔥切小段,姜切成片。
排骨中加入蔥、姜和所有輔料,小火燉大約30分鐘後將排骨撈出,湯盛入盆中備用。另外起鍋,倒入適量的油,放入排骨,加入醬油後翻炒均勻。倒入燉排骨的湯,加入冰糖、鹽和小土豆,上蓋燉至收汁即可。
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