做滷肉用什麼部位最好看 做滷肉用哪個部位的肉做出來最好看呢
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1、做滷肉用牛腱子部位的肉最好看。
2、因爲牛腱子肉外面有肉膜,肉裏有筋,且筋肉相同呈花形分佈,這樣的牛肉經過滷製後口感非常好,是最適合用來製作滷菜的牛肉。另外,滷好的牛腱子肉切盤也是很漂亮的。
3、牛腱子肉是牛大腿部位的肌肉,也就是牛腿膝關節以上的大腿肉,但不包括牛屁股上的肉。牛腱子肉還可分爲前腱和後腱,前腿上面的牛腱子肉稱爲前腱,後腿上面的牛腱子肉稱爲後腱。
4、牛腱子肉除了適合製作滷菜外,還適合用於燉、燜、醬等。
標籤:滷肉
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