大龍蝦怎麼處理才幹淨 龍蝦怎樣洗才幹淨
1、先把龍蝦用水沖洗一下,放入盆中。
2、加入一些鹽、加入白醋、然後拿起盆子搖晃一下。
3、混合均勻後放置30分鐘、這樣就能讓龍蝦吐出肚子裏髒東西了。
4、換一盆清水,用刷子洗龍蝦,龍蝦的腹部和爪子的根部是比較髒的,這部分一定要清洗乾淨,用刷子用力刷就好。
5、用刷子慢慢刷龍蝦,一直刷到水不會渾濁爲止,這是個大工程,要有耐心。
6、首先處理龍的頭部,因爲龍蝦頭部有很多沒有消化掉的髒東西。
7、在龍蝦頭部三分之一處,用剪刀斜着剪開一個口子。
8、注意不要剪斷,打開就發現裏面有黃色和黑色的東西了。
9、黃色是蝦黃,黑色的就是內臟了。
10、把黑色的內臟扯掉就可以了,蝦黃要保留。
11、處理蝦線,只要捏住龍蝦最中間的小尾巴,擰半圈,往外一拉,就可以直接拉出蝦線了。
12、這樣一隻小龍蝦就處理了。
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