如何清洗肥腸快速清理 清洗肥腸快速清理的方法
1、將準備好的豬大腸放入一個大盆中,加入兩大勺食鹽用手抓洗10分鐘。鹽可以處理掉肥腸表面的黏液。
2、將肥腸表面的黏液清洗掉後,加入清水淘洗兩遍再次揉搓清洗,並把大腸控幹水分,裝回大盆備用。
3、加入兩大勺麪粉,適量高度白酒,一勺花生油再次揉搓清洗10分鐘。麪粉具有很強的吸附作用,白酒可以殺菌,花生油起到潤滑作用,三者混合就能很好的將肥腸清洗乾淨。
4、加入清水不斷進行淘洗,直至洗出的水變得清澈。
5、將肥腸翻面,重複以上步驟將另一面也清洗乾淨。
6、清洗肥腸內壁時,可以看到有許多的油脂,我們需要用手將油脂處理掉一部分,不然口感會油膩。
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