如何清洗肥腸 肥腸清洗步驟
1、洗肥腸要想清洗乾淨,最重要的是把肥腸翻過來,把肥腸內側雜物和油脂清洗乾淨,除此之外,焯水也是一個很有必要的步驟。
2、肥腸也就生活中常見的大腸,只是不同的地方有着不同的叫法而已,本身有着較重的腥味,如果不清理的話,食用口感是很差的。
3、需要注意的是,豬大腸買回家之後,建議先用澱粉或者麪粉幹搓,清洗乾淨之後放進清水中浸泡,最後進行焯水即可。
4、需要注意的是,使用麪粉進行幹搓,效果是要比澱粉更好的,因爲麪粉的摩擦力更大一些。
5、清理腸類東西時,首先要做的就是將內部的髒東西去除掉,之後要把大腸翻過來,如果對於外形沒有要求的話,可以直接使用剪刀剪開。
6、大腸翻過來之後就可以進行幹搓了,這是比較累的,幹搓的時間最好不要低於20分鐘。
7、之後把處理過的大腸清洗乾淨,放在醋水中浸泡,浸泡一個小時左右就行,最後就是焯水,焯水的時候最好是冷水下鍋,這樣才能更好的去除腥味。
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