新鮮的黃豆能生吃嗎怎麼保存 新鮮的黃豆能不能生吃

1、黃豆不可以生吃。因爲黃豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體後會抑制體內胰蛋白酶的正常活性，並對胃腸有刺激作用，導致身體不適。同時黃豆會在胃中成爲生豆漿，裏面的皁素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細胞的作用，使人出現腹痛、腹瀉、呼吸困難等中毒症狀。

2、新鮮的黃豆可以用保鮮袋包裹起來，然後存放在冰箱中，這樣存儲效果會十分好。冰箱中的冷藏室也可以存放玻璃器皿，因此，也可以將新鮮的黃豆放入容器中，然後再存放在冰箱內。