清洗冰凍大閘蟹的方法 冰凍螃蟹怎麼洗乾淨
1、冰凍螃蟹怎麼洗乾淨:冰凍的螃蟹解凍不能像肉食一樣自然解凍,拿出來用涼白開加點鹽浸泡凍螃蟹解凍,不能用溫水解凍,鹽水能夠防止微生物繁殖,還能加速冰的融化。冰凍螃蟹還可以先移到冷藏櫃中解凍,冷藏溫度一般在1-10℃,足夠讓冰慢慢融化,但是速度會慢一些,需要提前一天解凍。
2、微波爐解凍也可以,但是使用微波爐解凍螃蟹需要逐步解凍,用最低檔的火力開始,先加熱兩分鐘左右,可以看到冰塊融化,肉質也變軟了一些,再往後每30秒加熱一次,螃蟹肉完全變軟,沒有硬冰塊了就是完全解凍了,但這種方法很難把控,稍不留神肉質就會變的非常柴。
3、冰凍螃蟹一定要先結凍在進行烹飪,未結凍的螃蟹直接上鍋蒸很容易出現外部熟而內部生的情況,比較難蒸熟。而且如果食用了未蒸熟的螃蟹對身體也是有傷害的,解凍後的螃蟹更容易蒸熟。
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