自己做涼粉要多久才能吃

自制涼粉的時間取決於具體的做法和材料準備情況，通常需要以下步驟：

1. 準備材料：將綠豆粉或者馬鈴薯粉、水、食用鹼混合攪拌均勻。
2. 烹飪混合物：將混合物倒入鍋中，加入適量的水，攪拌均勻。然後將鍋放在中小火上，持續攪拌，直到糊狀物變得粘稠。
3. 涼粉模具：將糊狀物倒入涼粉模具中，平均攤平，等待其自然冷卻至室溫。
4. 切割涼粉：當涼粉完全冷卻凝固後，將其從模具中取出，用刀將其切割成適合的大小。
5. 調味：將切割好的涼粉放入碗中，加入適量的調味料（如醬油、醋、辣椒醬、花生醬等）和其他配料（如黃瓜絲、豆芽、豆腐皮等）攪拌均勻。

整個過程大約需要1-2小時，具體時間取決於糊狀物變得粘稠和涼粉冷卻凝固的時間。不過，請注意，這個時間僅供參考，實際情況可能會有所不同。