藍莓儲存方法 藍莓的貯存方式

1、藍莓果實爲漿果型，耐貯性較強，在室內18-26℃常溫條件下，採用小包裝(小食品盒)鮮果可保存2周不改變原來風味，如低溫保存其保鮮期會更長，氣調儲藏可達3個月左右。

2、真空冷卻是果實通過表面水分蒸發散熱冷卻的方式。這種方式冷卻速度快，20~30分鐘即可完成。冷水冷卻用冷水浸漬或用噴淋冷水方式。這種方法與冷空氣冷卻相比，效率更高、速度更快，但易造成果實腐敗。

3、採用這種方式冷卻果實利用價值高。分爲強制冷卻和差壓冷卻，強制冷卻即向預冷庫內強制通入冷風，但有外包裝箱時冷卻速度較慢，爲了儘快達到熱交換，可在外包裝上打孔。