螃蟹的最佳做法 螃蟹的最佳做法怎麼做
1、準備食材:梭子蟹、蔥、姜、白酒。
2、買回家的梭子蟹,先用清水沖洗兩遍,再用刷子將螃蟹的外殼刷洗乾淨,很多人在清洗完螃蟹後,就直接上鍋蒸,其實這樣做是錯誤的,螃蟹清洗乾淨後,如果螃蟹是活的,直接上鍋蒸容易掉腿,應該先將螃蟹殺死再上鍋蒸,我們只需取一根筷子,從螃蟹的嘴部穿進去,輕輕轉兩圈即可。
3、很多人蒸螃蟹,喜歡加水蒸,其實,海邊人蒸螃蟹,根本不需要加水,因爲螃蟹在蒸制過程中,本身就會出水。取一個炒鍋,在鍋底鋪上適量的蔥段和薑片,澆上少量的白酒,將蟹鉗上的皮筋取下,將螃蟹腹部朝上,擺入鍋中,蓋上鍋蓋,開大火蒸。
4、上蒸汽後,再蒸10分鐘左右,將水分全部蒸乾,螃蟹變紅色後,螃蟹就蒸熟了。用這個方法蒸出來的螃蟹,蟹肉鮮嫩美味,螃蟹不掉腿,不流黃,營養不流失,吃着特鮮美!
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