怎樣燉大骨頭湯白
燉大骨頭湯是一道美味的湯品,讓湯變白的關鍵是在烹飪過程中去除雜質,並且讓骨頭充分釋放出營養和味道。以下是製作白湯的步驟:
材料:
- 大骨頭 1kg
- 薑片
- 大蔥
- 料酒
- 水
- 鹽
步驟:
1. 先將大骨頭洗淨,用開水焯水,去除血水和雜質。然後將骨頭放入冷水中浸泡30分鐘,以去除餘味。
2. 取一大鍋,放入大骨頭和足夠的水,水量要蓋過骨頭。加入薑片和大蔥段,少許料酒。
3. 開中火煮沸後,撇去浮沫和雜質。然後轉小火,蓋上鍋蓋燉2-3個小時,直到骨頭變軟。
4. 在燉的過程中,可以根據個人口味適量加鹽調味。
5. 燉好後,將骨頭撈出,湯汁用紗布或者過濾網過濾,去除浮沫和雜質。
6. 將湯倒入碗中,即可享用。
燉大骨頭湯的過程比較長,但是味道濃郁,湯白鮮美。可以加入其它的蔬菜或者調料來豐富口感,增加營養價值。希望你喜歡這道美味的大骨頭湯!
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