火鍋料怎麼辨認好壞 火鍋料辨認好壞的方法

1、試手感，如果特別硬，掰都掰不斷，一般是加了石蠟。

2、此外食用過程中牛油在火鍋裏面二三十攝氏度就完全融化了，而石蠟一般在五十到七十攝氏度才能融化。

3、在吃火鍋之前，一般都會等待鍋裏的湯燒開後纔會煮東西。這時就是鑑別底料是否新鮮的好時機，要注意仔細的觀察，湯底是否產生很多的小泡沫。如果湯底燒開後產生了很多小氣泡，就說明這鍋底料很有可能有問題，因爲在一般情況下，新鮮的底料是不會產生小泡沫。

4、還有一個好辦法，就是可以在湯底燒開後，不要馬上往鍋裏放食物煮，可以用勺子打撈下湯底，看裏面是否有剩餘的殘渣，如果有，就證明不是新鮮的火鍋底料。