香椿不能和啥一起炒

香椿是一種富含維生素C和鈣的蔬菜，它的口感鮮嫩且具有獨特的香味。儘管香椿可以與多種食材一起炒制，但由於其鮮香的特點，與一些具有強烈味道的食材一起炒制可能會互相影響口感和風味。

以下是不宜與香椿一起炒制的食材：
1. 大蒜和洋蔥：大蒜和洋蔥都具有較強的辛辣味道和特殊香氣，與香椿混合炒制可能會使口感變得複雜且衝突。
2. 油膩食材：香椿本身具有一定的油脂含量，若與油膩食材一起炒制，會使整體菜品過於油膩，不易消化。
3. 豆瓣醬和辣椒醬：香椿的鮮嫩口感容易被辣椒醬等味道濃重的調料蓋住，影響其獨特的香味。

然而，以上只是一些建議，並不意味着完全不能與香椿一起炒制。個人口味和偏好也會導致不同搭配，所以還是可以根據自己的喜好和食材的情況進行搭配和炒制。