檸檬能去腥嗎 檸檬能不能去腥

1、檸檬可以用來給魚蝦之類的海產品去腥，因爲這些食物中的腥味物質大多都呈鹼性，能被檸檬的酸性物質中和掉。最後，肌肉和牛肉可以用加熱去腥的方式，只要在烹飪前用開水焯一下就行了。

2、相較於辛辣的生薑，富含維C的檸檬去腥更加溫和。檸檬中的檸檬酸、蘋果酸等酸性物質能中和導致腥味的鹼性物質，而且檸檬的特殊香味可以掩蓋魚肉的腥味。