如何挑選好的醋 怎樣挑選質量好的醋呢
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1、選釀造醋。觀察醋瓶子上的標籤,分辨出到底是配製醋、勾兌醋還是釀造醋。除了看品名,還可以看國標,如果有“國標(GB)18187”字樣,那就是純釀造醋了;釀造醋顏色略渾濁,不是透明的,會產生沉澱,這都是正常現象不影響食用;
2、看釀造時間。時間越長,酸度越大,味道更純。一般百分之六以上的酸度是老陳醋,比較好。
3、搖晃瓶子看泡沫拿着瓶子使勁搖晃一下,好的醋搖出來的泡沫很明顯。
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