煮熟的米飯怎麼保存 煮熟的米飯如何保存
1、保溫保存:我們在煮完米飯經過八個小時後,最好加適量的水。按電飯煲的煮飯進行回鍋加熱一下,這樣可以殺死存在的微生物。如果是要過夜的話,撒點稀鹽水在米飯表面。這是利用微生物在高溫下不易生存的原理,通過持續維持在一個較高溫度,讓米飯可以隔夜。
2、低溫保存:放進冰箱是最好的,沒有冰箱就拿個大盆裝涼水,米飯裝在盒子裏,放到水裏,陰涼保存。利用微生物在低溫不易繁殖來保存米飯。
3、加醋保存:煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1、5千克米加2克到3克醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放,而且蒸出來的米飯並無酸味,反而飯香更濃。
4、炒熟保存:這種方法就是炒熟後,晾涼用保鮮膜覆蓋住,或者用蓋子密封,陰涼保存。
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