在家自制水餃簡單方法 在家怎麼自己做水餃
1、所需食材:麪粉300g;雞蛋5個;刺五加葉適量;油適量;鹽適量;蔥適量;五香粉適量;胡椒粉適量;蘑菇粉適量;蠔油適量。
2、麪粉可以是高筋粉或者餃子粉,普通麪粉口感會略差點,包餃子都可以。麪粉加入適量的水和成麪糰,揉勻蓋上保鮮膜餳着。
3、冰箱取出刺五加葉解凍,然後清洗乾淨,攥掉水分,切碎即可。大蔥去皮洗淨切碎,素餡餃子大蔥可以多放點,提味還鮮亮。
4、雞蛋打散攪拌均勻,少許兌點水,讓雞蛋更嫩一些。炒鍋加入適量的油,可以適量多加一些,拌餡時不另加油了,油開倒入蛋液,迅速用筷子攪拌,越碎越好,然後取出備用。
5、取大盆,加入刺五加葉、蔥碎、雞蛋碎,加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、鹽、蠔油攪拌均勻。拌好的餃子餡,裏邊再加點胡蘿蔔更好看。
6、包餃子,將餳好的麪糰揉成長條,揪成均勻的小面劑子,擀成餅,包上餡,兩手對捏就好了。
7、鍋中加入適量的水,水開下入餃子,煮開澆點冷水,再煮開再次澆點冷水,第三次煮開關火,撈出,餃子煮的恰到好處。
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